HVITVIN
Hvitvin
22 l.
750 g aprikoser, tørkede
1,7 kg epler
80 g rosiner
30 g sitronsyre
pektin
svovling og gjærnæring
Kargus blå
3,5 kg eplejuice
1 ltr. Annanasjuice
½ druekonsentrat
3 kg sukker
Paprika, muskat, eikesponaroma, pepper.
Vinlegger: Bjørn Skaar
Hvitvin
25 l.
6,5 kg hvite rips
1,2 kg stikkelsbær
5 kg sukker
Kargus vingjær
Svovling, gjærnæring og etter omstikking
tilsatt vann.
Gjærstopp og klaring (kaliumsorbat).
Vinlegger: Arthur H.
Arthurs
hvite rips – 25 l.
7.2 kg hvite rips
5 kg sukker (0,5 kg under forgjæring)
vingjær
Bruk svovling og gjærnæring etter Kargus
anbefaling.
Kun en halv sv.tabl. under forgjæring i
gjæringskar!
Press av bærmasse etter 4-5 dager og hell
mosten over på ballong.
Løs opp sukker i vann og tilsett ballong, husk
å ikke fylle helt opp,
Gi plass til stormgjæringen!
Ca 400 g rosiner henges ned i ballongen 10-14
dager (bruk strømpe).
Bruker gjærstopp og klaringsmiddel
Bør måle ca. +2 øchlegr.
Vinlegger Arthur H.
Denne vinen har vunnet flere 1. premier i
Kristiansand Vinleggerklubb!
HVITVIN
Vinner av vinkonkurransen 2000
Vinlegger: Harde Johannessen
Årgang: 1999
Oppskrift til 10 liter vin:
Hylleblomst 0,9 kg
Sultaner 1,8 kg
Gjærtype Kargus (rød)
Sukker 1,6 kg
Gjærnæringsstoff 2 gr.
Enzymer 0,4 pose
Svovel 0,5 tabl.
Sitronsyre 10 gr.
Forgjæring på vørterøl. Blomstene ble tilsatt da mosten hadde gjært i 2 dager
Det er ikke benyttet gjærstopp eller klaringsmiddel.
Startdato: 5.7.99.
Tappedato: 1.1.00.
HVITE RIPS 25 L
VINNERVIN I KLUBBEN 1983
8,7 Kg hvite rips
4,75 Kg farin
Gjærnæring, enzymer
Gjærstopp: Aliumsorbat
Klaringsmiddel: Gelatin
KARGUS RØD
Vinen satt 28/5-1982, og tappet 1/3-1983.
- 2 Oechsle ved tapping.
Ettersøtet til +5 Oechsle.
Ellers som veiledning KARGUS vingjær.
EPLER/HVITE
RIPS 12
L
Deltatt i vinleggerkonkuransen 1996
3,5 Kg Hvite rips
6,0 Kg Epler
3,0 Kg Sukker
10 Gr Gjærnæring
2 Pk DUX vinenzym
Vingjær
Satt 25/9-1995
Ferdig vin var 0 oechsle.
Vinen ble ettersukret til + 4 oechsle.
Tilsatt vinsyre, gjærstopp + svovel.
SLÅPER/FIKEN
- SAUTERNES 10
L
1,8 Kg Slåper
0,5 Kg Fiken
1,8 Kg Sukker
2 Gr Gjærnæring
5 Gr Vinsyre
Vingjær: Dr. Heidenreich : Hvitvin
Syren må slemmes ut 2 gr slemmet kritt pr 10 l vin ved 1. omstikking
HVITE RIPS 25 L
1. PREMIE, VANDREPOKAL I VINKONKURRANSEN 1996
7,0 Kg Hvite rips
0,5 Kg Rosiner
4,7 Kg Sukker
5 Gr Gjærnæring
Svovel
KARGUS BLÅ
Klaringsmiddel.
8/08-95 Silt av saften etter 3 døgns gjæring.
Tilsatt 3 kg sukker.
14/08-95 Tilsatt 1,7 kg sukker + 0,5 kg rosiner
på ballong.
21/08-95 Fjernet rosinene, og fylt opp ballong.
22/08-95 Stukket om vinen. 8 gr syre/l Tilsatt 2 l vann + gjærstopp E224/E202.
25/08-95 Vinen måler - 6 oechsle.
27/08-95 Stukket om vinen.
03/10-95 Stukket om vinen for 3. gang. Ristet og tilsatt 2 gr svovel.
11/11-95 Har ristet vinen flere ganger den siste uken (noe kullsyre) Tilsatt
AGA-KLAR.
15/11-95 Stukket om vinen og den ser klar ut. Tilsatt 300 gr sukker + 20 gr
sitronsyre.
15/01-96 Målt syren til 7 gr/l.
15/02-96 Vin til vinkonkurransen. Vinen står fortsatt på ballong
RABARBRA-SAUTERNES 10 L
3 Kg Rabarbra
2 Kg Sukker
Vingjær: Dr. Heidenreich: Hvitvin
RABARBRA-MUSSERENDE 10 L
3 Kg Rabarbra
2,5 Kg Sukker
Vingjær: Dr. Heidenreich: Hvitvin
RIPS 10 L
3,3 Kg Hvite rips
1,8 Kg Sukker
2 Gr Gjærnæring
Vingjær: Dr. Heidenreich: Hvitvin
EPLER -
SAUTERNES
10 L
5,3 Kg Epler
2,6 Kg Sukker
10 Gr Sitronsyre
2 Gr Gjærnæring
Vingjær: Dr. Heidenreich: Hvitvin
EPLER -
MUSSERENDE
10 L
6,6 Kg Epler
1,2 Kg Sukker
10 Gr Sitronsyre
2 Gr Gjærnæring
Vingjær: Dr. Heidenreich: Hvitvin
LØVETANN 10 L
2 Kg Løvetann
2,5 Kg Sukker
3 Gr Sitronsyre
4 Gr Gjærnæring
Vingjær: Dr. Heidenreich: Hvitvin
DRUER 10 L
6 Kg Druer
1 Kg Sukker
1 Gr Gjærnæring
Vingjær: Dr. Heidenreich: Hvitvin
STIKKELSBÆR 10 L
3,5 Kg Stikkelsbær
2,1 Kg Sukker
2 Gr Gjærnæring
Vingjær: Dr. Heidenreich: Hvitvin
STIKKELSBÆR
- MUSSERENDE
10 L
3,5 Kg Stikkelsbær
2,5 Kg Sukker
2 Gr Gjærnæring
Vingjær: Dr. Heidenreich: Hvitvin
HYLLEBÆR/NYPESKALL 22 L
DELTATT I VINKONKURRANSEN 1996
BLANDINGSVIN 1993
500 Gr Hyllebær tørkede
500 Gr Tørkede nypeskall
320 Gr Rosiner
7 Kg Sukker
20 Gr Sitronsyre
KARGUS RØD
Ellers som oppskrift i Kargusesken.
RABARBRA/HVITE
RIPS/FIKEN
40 L
DELTATT I VINKONKURRANSEN 1996
40 l ferdig vin. Satt 8/12-93
10 Kg Rabarbra, frossen
9 Kg Hvite rips
2 Kg Fiken
2 Pk DUX prektin (20 gr)
2 Pk Gjærnæring
13 Kg Sukker + 1 kg ved ettersøting.
KARGUS RØD
Ferdig vin: 9 gr syre pr l vin.
+ 14 oechsle grader.
Ellers som oppskrift i Kargusesken.
NYPER 25 L
5 Kg Friske nyper
2,5 Kg Tørrede nyper
2 Pk Rosiner
8 Kg Sukker (2+3+3)
Svoveltabeletter
KARGUS RØD
Ellers som oppskrift i Kargusesken