HVILKEN VIN TIL HVILKEN MAT
Før middag
Sherry, Vermouth rød eller hvit.
Bruk vin som gir usvekkede smakssanser.
Til suppe
Tørr eller halvtørr hvitvin, lett og tørr Sherry eller
eventuelt den vin som tilhører til neste rett.
Til fisk og skalldyr
Tørr hvitvin til skalldyr og mager fisk.
Halvtørr hvitvin til fetere fisk.
Til grønnsaksretter og sprengt kjøtt
Hvitvin rosevin eller lett rødvin (Italiensk),
også til pizza eller spaghettiretter.
Til kjøttretter
Lett rødvin (Italiensk) eller tørr hvitvin
til lyst kjøtt. Kraftig og fyldig rødvin (Fransk)
til mørkt kjøtt.
Kokt fjærkre
Halvtørr hvitvin, rosevin
Stekt fjærkre og vilt
Lett rødvin (Italiensk) eller tørr hvitvin til hvitt
kjøtt. Kraftig rødvin (Fransk) til mørkt kjøtt.
Til ost
Kraftig og fyldig rødvin.
Rødvin fremhever den gode ostesmaken.
Til desserter og frukt
Søt hvitvin, Sherry og portvin.
Sør vin til søt dessert.